推开好利来的玻璃门◈ღ✿◈，首先吸引目光的◈ღ✿◈，或许不是货架上琳琅满目的面包蛋糕◈ღ✿◈，而是同样元气十足的店员◈ღ✿◈。

　　去年12月24日w66利来◈ღ✿◈，商场内圣诞气氛正浓◈ღ✿◈，好利来华南首店在深圳开业◈ღ✿◈，身材高挑的美女店员比起来自北方蛋糕的“甜蜜暴击”◈ღ✿◈，更快引起了网友热议◈ღ✿◈。大家直呼“全是漂亮小姐姐”◈ღ✿◈，还有网友戏称这里是“空姐空少聚集地”◈ღ✿◈，随时都在上演“制服诱惑”◈ღ✿◈。

　　先是高颜值的店员◈ღ✿◈，再是酷似空乘式剪裁的制服◈ღ✿◈，以及各大IP联名生日蛋糕……好利来这家30多岁的中年烘焙品牌利来国标娱乐w66◈ღ✿◈！◈ღ✿◈，一再掀起社交媒体的狂欢——在烘焙战场◈ღ✿◈，征服眼球比征服味蕾更接近成功◈ღ✿◈。

　　冲着蛋糕面包去◈ღ✿◈，却可能种草店员制服◈ღ✿◈，这是许多网友第一次走进好利来的相似感受◈ღ✿◈。剪裁利落的浅粉连衣裙◈ღ✿◈、小圆领白腰带◈ღ✿◈，搭配浅卡其色围裙◈ღ✿◈，单套制服造价高达300-500元真钱二八杠◈ღ✿◈，被网友戏称为连锁餐饮制服高定◈ღ✿◈。

　　根据门店视觉主题差异◈ღ✿◈，好利来门店员工工作服分为浅粉◈ღ✿◈、淡蓝和黑白三款◈ღ✿◈。黑白制服服务于Lab店的未来超酷感◈ღ✿◈；粉红工作服较多出现在主题Pink店◈ღ✿◈，店里连刮水板利来国标娱乐w66◈ღ✿◈，◈ღ✿◈、喷壶◈ღ✿◈、排队栏杆都一律粉色◈ღ✿◈，童话公主风扑面而来◈ღ✿◈；而“神似空乘制服”的粉蓝制服◈ღ✿◈，则是吸睛爆款◈ღ✿◈，在社交媒体上频频刷屏◈ღ✿◈。

　　尽管求同款的网友不少◈ღ✿◈，但粉色制服的裙摆长度也遭到吐槽◈ღ✿◈。有网友留意到◈ღ✿◈，女店员弯腰整理冰柜时需时刻注意仪态◈ღ✿◈，否则容易走光——当然◈ღ✿◈，店员制服也提供了粉色背带裤版本◈ღ✿◈，比起连衣裙更自由和安全◈ღ✿◈，不用时刻提防动作过大◈ღ✿◈。

　　公开招聘显示◈ღ✿◈，好利来门店女店员身高需介于163-175厘米真钱二八杠◈ღ✿◈，男店员则要在175-185厘米范围内◈ღ✿◈，而且要求“五官端正◈ღ✿◈，形象气质佳”◈ღ✿◈。《真故研究室》文章曾透露◈ღ✿◈，即使是现烤师和裱花师◈ღ✿◈，好利来也要求工作期间全程站立◈ღ✿◈，好让客人能从全透明车间玻璃看见员工的一举一动◈ღ✿◈。

　　即使你不亲身到店◈ღ✿◈，仅仅是网购他们家的蛋糕◈ღ✿◈，也可能被这“蛋糕界的海底捞”给震撼到◈ღ✿◈。外送生日蛋糕时◈ღ✿◈，好利来男店员会单膝跪地◈ღ✿◈，戴起白手套◈ღ✿◈，从保温箱拿出蛋糕真钱二八杠◈ღ✿◈，并继续以跪姿向顾客介绍蛋糕的口味和周边配件◈ღ✿◈。

　　面对这种“仪式感溢出”的服务利来国标w66◈ღ✿◈，有顾客内心惊呼“300多块的蛋糕不必行此大礼”◈ღ✿◈；有顾客则开玩笑称◈ღ✿◈， “此情此景◈ღ✿◈，他掏出戒指求婚也不是不可能”◈ღ✿◈。

　　如果说制服是好利来塑造品牌人格的“外衣”◈ღ✿◈，那么联名产品便是其撬动年轻市场的“利器”◈ღ✿◈。作为烘焙界的“联名狂魔”◈ღ✿◈，从奥特曼到哈利·波特◈ღ✿◈、从喜茶到泡泡玛特◈ღ✿◈，几乎没有一个热门IP能躲开好利来的联名真钱二八杠◈ღ✿◈。

　　与《哈利·波特》联名的生日蛋糕◈ღ✿◈，完美还原了电影中海格送给哈利的首个蛋糕◈ღ✿◈。一经推出◈ღ✿◈，就变成了“哈迷”过生日的必备道具◈ღ✿◈。根据窄门餐眼的统计◈ღ✿◈，这款“海格生日蛋糕”的销量甚至跻身消费者推荐菜品前十◈ღ✿◈。

　　饮食行业联名产品海量◈ღ✿◈，但像好利来那样把周边做到如此极致的并不多◈ღ✿◈。最新的《美少女战士》联名款生日蛋糕上◈ღ✿◈，甚至有主角水冰月的透明立牌◈ღ✿◈，搭配的生日帽和生日卡也分别设计成主角额带和变身镜盒的形状◈ღ✿◈。

　　好利来把“颜控”和“细节控”集于一身◈ღ✿◈，将“颜值即正义”的流行信念落实到品牌的各个细节里◈ღ✿◈。当其他老品牌还在用“传统工艺”来宣传◈ღ✿◈，好利来早已悟了◈ღ✿◈：年轻人买的不是蛋糕◈ღ✿◈，而是情绪价值◈ღ✿◈。毕竟◈ღ✿◈，能让人乐意拍照发小红书的◈ღ✿◈，才是21世纪硬通货◈ღ✿◈。

　　好利来的设计基因◈ღ✿◈，早在创始人罗红的相机镜头中埋下伏笔◈ღ✿◈。这位半路出家的烘焙创业者◈ღ✿◈，曾在四川雅安开影像馆◈ღ✿◈。当年他跑遍全城也买不到满意的生日蛋糕◈ღ✿◈，从而萌生了将蛋糕做成艺术品的念头◈ღ✿◈。

　　1992年◈ღ✿◈，罗红在老家开设好利来第一家门店◈ღ✿◈。凭借摄影工作的审美积累◈ღ✿◈，他从海外摄影集里找来蛋糕甜点照片◈ღ✿◈，让老师傅对标复刻◈ღ✿◈。不久◈ღ✿◈，他把好利来带到兰州◈ღ✿◈。门店引入西式玻璃橱窗专用机床◈ღ✿◈。◈ღ✿◈，蛋糕师傅身着白围裙在玻璃后制作蛋糕◈ღ✿◈，如同艺术表演一般的手艺活◈ღ✿◈，让蛋糕们显得更加“秀色可餐”◈ღ✿◈，引来了不少顾客围观和购买◈ღ✿◈，人气水涨船高◈ღ✿◈。

　　凭借视觉上的降维打击◈ღ✿◈，好利来在北方市场迅速崛起◈ღ✿◈。通过内部加盟制◈ღ✿◈，好利来驶入“批量复制”的快车道◈ღ✿◈。品牌经营成本给打下来了◈ღ✿◈，还闯入月饼赛道◈ღ✿◈。2002至2004年间动力头◈ღ✿◈！◈ღ✿◈，它蝉联全国月饼◈ღ✿◈、蛋糕销量双冠王◈ღ✿◈，门店数量一度突破1000家◈ღ✿◈，年销售额超过20亿元◈ღ✿◈。

　　甜蜜的事业蒸蒸日上◈ღ✿◈，罗红从2003年起聘请职业管理人来打理生意◈ღ✿◈。这位老摄影师则重新拿起相机◈ღ✿◈，奔赴于大山河川◈ღ✿◈，拍摄自然生灵◈ღ✿◈。这些年◈ღ✿◈，罗红航拍过梅里雪山◈ღ✿◈、珠穆朗玛峰◈ღ✿◈、冈仁波齐峰◈ღ✿◈，用镜头追逐狮子和花豹◈ღ✿◈，光是火烈鸟就拍过4种◈ღ✿◈，还建起了摄影艺术馆◈ღ✿◈。

　　但另一边w66利来◈ღ✿◈，当创始人“甩手看世界”◈ღ✿◈，好利来却迎头碰上外资烘焙品牌大举进驻内地◈ღ✿◈。当一线城市消费者被巴黎贝甜◈ღ✿◈、85°C的简约风吸引◈ღ✿◈，好利来却因加盟店品质参差◈ღ✿◈，被诟病“县城风旗舰店”◈ღ✿◈。醉心摄影的罗红不得不重回经营一线◈ღ✿◈，决定从店面装修到产品服务都要做全面升级◈ღ✿◈。

　　这样的升级可能带来综合成本和产品价格的上升◈ღ✿◈。在经济水平不高的地区◈ღ✿◈，“升级”恐怕意味着原有客群的流失和经营的亏损w66利来◈ღ✿◈。在联合创始人的极力反对下◈ღ✿◈，好利来品牌面临分裂危机◈ღ✿◈。到了2019年夏天◈ღ✿◈，多地门店连夜换招牌◈ღ✿◈：吉林的好利来更名为“好芙利”◈ღ✿◈，苏州的换成“甜星”◈ღ✿◈，南昌变身“蒲公英”……

　　比起换了招牌的加盟店◈ღ✿◈，没更名的好利来直营店则经历了一番脱胎换骨的重构◈ღ✿◈。2014年◈ღ✿◈，罗红的两个儿子罗昊和罗成接棒利来国标w66◈ღ✿◈，◈ღ✿◈，开始着手品牌年轻化转型◈ღ✿◈，将父亲的摄影美学升级为“沉浸式体验经济”◈ღ✿◈。

　　为此◈ღ✿◈，兄弟俩赴日请教甜品大师中山满男◈ღ✿◈，将半熟芝士改良为“绵密如云”的口感◈ღ✿◈。截至2018年◈ღ✿◈，该单品销量超1亿枚◈ღ✿◈，成为好利来当之无愧的大爆款◈ღ✿◈。在产品变革的支撑下◈ღ✿◈，好利来推行门店改革的底气也就更足了◈ღ✿◈。

　　近300家传统门店关闭◈ღ✿◈，好利来聚焦一二线城市的直营店◈ღ✿◈，打造视觉风格统一的主题店和概念店◈ღ✿◈。成都门店的熊猫竹元素◈ღ✿◈、南京Pink店的中国设计元素◈ღ✿◈，每个概念门店都是在地文化的微缩景观◈ღ✿◈。这样的做法虽然失去下沉市场◈ღ✿◈，却换来品牌调性的纯粹◈ღ✿◈。无论是好利来的“制服诱惑”◈ღ✿◈，还是疯狂联名利来国标娱乐w66官网◈ღ✿◈，都是从这阶段开始出圈的◈ღ✿◈。

　　罗红的小儿子罗成在短视频平台上打造出社恐老板人设◈ღ✿◈，挑战做艺术蛋糕◈ღ✿◈，身体力行来提升蛋糕烘焙的大众认知◈ღ✿◈。去年他的账号开始推出“32个蛋糕”系列◈ღ✿◈，进一步强化蛋糕与消费者之间的情绪共鸣◈ღ✿◈。

　　即便没有大IP◈ღ✿◈，但只要有话题有流量◈ღ✿◈，好利来也会冲锋向前◈ღ✿◈。前几天刚从微博热搜认识了“黄油烤年糕”◈ღ✿◈，转眼就刷到好利来上架了同名新品◈ღ✿◈。这场变革的核心◈ღ✿◈，是把蛋糕变成社交货币◈ღ✿◈，把流量变成销量◈ღ✿◈。

　　烘焙的终极战场不在烤箱◈ღ✿◈，而在消费者的眼睛与社交平台◈ღ✿◈。经过两代人的审美加持◈ღ✿◈，好利来终于找准了自己的赛道——好看但有点贵的蛋糕◈ღ✿◈。

　　在“眼睛先吃”的年代里◈ღ✿◈，好利来收获了亮眼的成绩单◈ღ✿◈。当2024年平安夜的霓虹照亮深圳湾◈ღ✿◈，好利来华南首店开业◈ღ✿◈，当日营业额达到120万元◈ღ✿◈，平均一小时收款10万元◈ღ✿◈。据窄门餐眼的统计◈ღ✿◈，截至4月1日◈ღ✿◈，好利来门店数达到960家◈ღ✿◈，距离重回千店仅一步之遥◈ღ✿◈。

　　南下到深圳◈ღ✿◈、东莞◈ღ✿◈、珠海开设城市首店◈ღ✿◈，这不仅是品牌地理版图的扩张◈ღ✿◈，更是烘焙行业的南北交锋◈ღ✿◈。自5年前“分家”后w66利来◈ღ✿◈，好利来的直营门店较集中于四川◈ღ✿◈、陕西和京津冀一带◈ღ✿◈，在华南地区的品牌认知度较弱◈ღ✿◈。

　　以竞争激烈的珠三角市场为例◈ღ✿◈，很多年轻人熟悉的蛋糕TOP多为本土或香港烘焙品牌◈ღ✿◈，而好利来的名号基本只能从社交平台上听闻◈ღ✿◈，线下打卡的机会少之又少◈ღ✿◈。

　　烘焙江湖的生存法则◈ღ✿◈，不卷就出局◈ღ✿◈。据餐饮数据平台“红餐大数据”的统计◈ღ✿◈，截至2024年12月◈ღ✿◈，烘焙门店新增103,000家◈ღ✿◈，关店95,000家◈ღ✿◈。开店与关店率齐飞真钱二八杠◈ღ✿◈，意味着市场竞争异常激烈◈ღ✿◈。

　　疫情加速行业洗牌◈ღ✿◈。2021年以来◈ღ✿◈，Lady M◈ღ✿◈、东海堂结束营业◈ღ✿◈，“烘焙第一股” 克莉丝汀被强制退市◈ღ✿◈，韩国烘焙品牌多乐之日关闭郑州多家店舖◈ღ✿◈，香港烘焙品牌圣安娜饼屋缩减在广州的分店数目……外资品牌忙着收缩战线◈ღ✿◈，也给了本土玩家逆势突围的机会◈ღ✿◈。

　　在社交媒体时代◈ღ✿◈，烘焙店不仅是味觉驿站◈ღ✿◈，更是生活方式的展演剧场◈ღ✿◈。从北京Pink主题店的少女幻境◈ღ✿◈，到上海Lab店的未来实验室w66利来◈ღ✿◈，好利来门店的每个空间都在进行着一场静默的对话◈ღ✿◈：咬下一口海格蛋糕的瞬间利来国标w66◈ღ✿◈。◈ღ✿◈，你已为朋友圈的精致人设完成充值◈ღ✿◈。

　　美团餐厅数据在2022年发布的行业报告曾提及◈ღ✿◈，与奶茶相比◈ღ✿◈，烘焙的消费黏性相对较弱◈ღ✿◈。年轻消费群体并没有“味蕾忠诚”可言◈ღ✿◈，“好吃◈ღ✿◈、好看◈ღ✿◈、好玩”只能吸引年轻人一时的热情◈ღ✿◈。今天出圈的品牌◈ღ✿◈，明天可能就被抛弃◈ღ✿◈。要想继续保持在场的姿态◈ღ✿◈，只能不断地奔跑◈ღ✿◈，从产品到门店◈ღ✿◈，再到员工制服都得出圈◈ღ✿◈。

　　站在好利来33岁的中年门槛回望◈ღ✿◈，好利来的故事像极了它畅销的冰山熔岩巧克力◈ღ✿◈：外表沉稳内敛◈ღ✿◈，内核流动多变◈ღ✿◈。在注意力稀缺的时代◈ღ✿◈，能同时征服胃口与镜头的品牌◈ღ✿◈，才有资格继续留在牌桌上◈ღ✿◈。返回搜狐◈ღ✿◈，查看更多